Muito barulho por nada: experimentamos os “melhores profiteroles” do Paska.L em Berlin-Mitte
"Luna", "Titan", "Callisto" – os pequenos doces da nova filial da Paska.L têm grandes nomes. Mas será que eles realmente cumprem o que prometem?
Pastéis choux, mas melhores? Cremosos por dentro, extra crocantes por fora – é assim que eles devem ter o sabor, estes pastéis choux franceses com massa choux aerada e uma crosta de biscoito que estala ruidosamente quando você os morde. Pelo menos em teoria.
Em Berlim, esses pequenos doces ainda não são uma grande febre. O Café Paska.L, especializado em choux, abriu sua terceira filial há cerca de uma semana na Almstadtstraße, no bairro Mitte.
No Instagram, a empresa berlinense promete nada menos do que experiências gustativas mágicas — seus choux são "como corpos celestes que transportam você para outros mundos". Será que eles realmente correspondem a essa promessa "celestial"? Nós a testamos.
O creme de matcha e lichia em choux pode convencer?A seleção na vitrine é impressionante: além de clássicos como chocolate ou creme de baunilha, o café oferece sabores mais exclusivos, como manga com maracujá ou caramelo com sal do Himalaia. E como destaque de verão: uma criação de matcha com lichia, verde, doce e extremamente fotogênica. Esses pequenos pastéis choux são realmente caros: as versões clássicas começam em € 4,60, enquanto as variedades mais inusitadas, com nomes evocativos como "Solar Flor" ou "Callisto", custam impressionantes € 6.
A loja, no entanto, tem um visual bacana: as paredes e o teto são revestidos com uma mistura de azulejos azul-meia-noite e amarelo-manteiga. A máquina de café expresso La Marzocco também é do mesmo amarelo. Não gostamos muito dos elementos cromados que recentemente chegaram a tantos cafés berlinenses: mesas redondas que mal cabem dois cappuccinos, além de um banco embutido de azulejo frio. Confortável é outra coisa completamente diferente.
Testamos seis variedades, uma caixa que custou a incrível quantia de € 29. Ao abrir a caixa, um universo em miniatura brilha para nós, impresso na parte interna da embalagem. Os profiteroles em si? Pequenos, mas instagramáveis, com lindas coberturas de creme, uma framboesa aqui, um pistache ali. A massa também parece apetitosa e crocante com suas migalhas douradas, exatamente como prometem os guias de confeitaria.
Chocolate, baunilha, pistache, framboesa, matcha, lichia, merengue de limão — tudo parece promissor. Mas o que parece fofo e fresco ao ser aberto, infelizmente, é um pouco pegajoso na boca. Sem rachaduras, sem crocância, apenas bastante creme com uma consistência de pudim. Não derrete, mas fica mole e frio na língua, em todas as variedades.
Não gostamos particularmente da combinação de matcha e lichia; chocolate e pistache eram melhores, talvez porque não há como errar com esses sabores. Toda a apresentação, os nomes "paradisíacos" — tudo prometia coisas boas. Mas, na verdade, só há uma coisa a dizer sobre esses docinhos relativamente banais: se você não quer se sentir empanturrado, este é o lugar para você. Se você quer pagar cerca de cinco euros por unidade, no entanto, é outra questão. Nossa conclusão: não estava ruim, mas preferimos o clássico cream puff, transbordando de creme.
Café Paska.L Choux . Almstadtstraße 5, 10119 Berlim. De segunda a sábado, das 10h às 20h. www.instagram.com/paskal_choux
Berliner-zeitung
